मक्की का उपमा - Corn Meal Upma Recipe - Upma Recipe Maize flour - Cornmeal Vegetable Upma

Corn Meal Upma Recipe



सर्दियों में मक्के के आटे से रोटी, हलवा, महेरी, खिचड़ी के अलावा मक्के का उपमा भी पसंद किया जाता है. जब भी कभी झटपट नाश्ता बनाना हो, मक्की के आटे को भूनिये. वेजीटेबल स्टिर फ्राय कीजिये और थोड़ी ही देर में वेज मक्की उपमा तैयार.

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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Corn Meal Upma Recipe

  • मक्के का आटा - ½ कप (75 ग्राम)
  • मटर - ¼ कप
  • फूल गोभी - ¼ कप ( बारीक कटी हुई)
  • गाजर - ¼ कप (बारीक कटी हुई)
  • मूंगफली के दाने - ¼ कप
  • हरा धनिया - 2 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
  • घी - 2-3 टेबल स्पून
  • हींग - 1 पिंच
  • जीरा - ½ छोटी चम्मच
  • सरसों के दाने - ¼ छोटी चम्मच
  • नमक - 1 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
  • अदरक - ½ इंच टुकडा़ (बारीक कटा हुआ)
  • हरी मिर्च - 1 (बारीक कटी हुई)
  • करी पत्ता - 8-10

विधि - How to make Cornmeal Vegetable Upma

कढा़ई मे 1 टेबल स्पून घी डाल दीजिए, घी को मेल्ट होने दीजिये, अब मक्के का आटा डालकर धीमी आंच पर इसे लगातार चलाते हुए गोल्डन ब्राउन होने तक भून कर, प्लेट मे निकाल लीजिए. कढा़ई में 1 टेबल स्पून घी डाल कर मूगफली के दानों को क्रिस्प होने तक भून कर प्लेट निकाल लीजिए.

बचे घी में जीरा और राई के दाने डाल दीजिये, दाने भुनने के बाद, हींग, हरी मिर्च, अदरक और करी पत्ता डाल दीजिए. मटर के दाने, गोभी और कटे हुये गाजर भी डाल दीजिये, सब्जियों को 1 मिनिट लगातार चलाते हुए भूनिये और ढककर 2 मिनिट तक धीमी आग पर पका लीजिए. सब्जियां हल्की नरम हो जायेंगी.

अब 1 कप पानी और नमक डाल दीजिये, और उबाल आने दीजिए. पानी में उबाल आने पर भूना हुआ मक्के का आटा डाल कर इसे लगातार चलाते हुए अच्छी तरह से मिला दीजिए, और उपमा गाढा़ होने तक पका लीजिए. अब मूंगफली के दाने, और 1-2 छोटे चम्मच घी और थोडा़ सा हरा धनिया भी डाल दीजिए और मिला दीजिए.

मक्के का उपमा बनकर तैयार है. उपमा को प्लेट में निकाल लीजिये और मूंगफली के दानों और हरा धनिया को ऊपर से डालकर सजाइये.
सुझाव:

  • मक्के के आटे को मीडियम और धीमी आग पर भूने.
  • घी अपनी इच्छानुसार कम या थोड़ा अधिक लिया जा सकता है.
  • 2-3 सदस्यों के लिये
  • समय - 25 मिनिट


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