वनीला आइसक्रीम (Vanilla Ice Cream Recipe)


आइस क्रीम तो सब पसंद करते है बड़े छोटे। वनीला आइस क्रीम फ्लेवर जायदा पसंद किया जाता है। वनीला भी केसर की तरह महंगा होता है।

सामग्री


• वनीला असेंस – 1 टेबल चम्मच
• दूध – 2 + ½ कप ( फुल्ल क्रीम )
• चीनी – 4 टेबल चम्मच
• कस्टर्ड मिक्सर / कौर्नफ्लौर - 1 टेबल चम्मच
• फ्रेश क्रीम – 1/2 कप

विधि


1. 1/3 कप दूध मे कस्टर्ड पाउडर या कौर्नफ्लौर डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये।
2. बच्चे हुये दूध को गरम कर लीजिये, जब दूध उबलने लगे तब उसमे कस्टर्ड मिक्सर या कौर्नप्लौर और चीनी डाल कर लगातार चलाते हुये, फिर से उबाल लीजिये। जब ये उबलने लगे तब आँच धीमी कर दीजिये और 4 से 5 मिनट तक उबलने दीजिये। फिर गैस बंद कर दीजिये और ठंडा होने दीजिये।
3. जब मिक्सर ठंडा हो जाए तब उसमे वनीला असेंस और क्रीम डाल दीजिये और अच्छे से मिक्स कर लीजिये। उसके बाद एक एयर टाइट कंटेनर मे मिक्सर डाल दीजिये और ढकन लगा कर फ्रीजर मे 2 घंटे जमने के लिए रख दीजिये।
4. 1 घंटे बाद मिक्सर को ब्लेंडर से या चम्मच से अच्छे से फेटना है। उसके बाद उसी एयर टाइट कंटेनर मे डाल कर अच्छे से ढकन लगा कर फ्रीजर मे जमने के लिए रख दीजिये। ये प्रक्रिया 1 बार और करनी है इस तरह करने से आइस क्रीम soft बनती है।



5. इस प्रक्रिया के होने के बाद मिक्सर को एयर टाइट कंटेनर मे डाल कर ढकन लगा कर finally 8 से 9 घंटे फ्रीजर मे जमने के लिए रख दीजिये। 8 से 9 घंटे बाद चम्मच से आइस क्रीम के अंदर डाल कर देखिये जमी या नहीं, अगर नहीं तो 1 से 2 घंटे और फ्रीजर मे जमने के लिए रख दीजिये।
आइस क्रीम पर आप मेवे डाल कर सजा सकते है। आइस क्रीम बन कर तैयार है। अगर आइस क्रीम जायदा टाइट लगे तो फ्रीजर से निकाल कर 1 घंटे के लिए फ्रिज मे रख दीजिये, जिस से आइस क्रीम soft हो जाएगी। या फिर खाने से कुछ देर पहले बाहर निकाल कर रख दीजिये।


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