अंकुरित चने और दाले(Lentil sprouts )


अगर आप का कुछ स्पेशल खाने का मन हो तो आप पनीर टिक्का बना कर खा सकते है। इसे बनाने मे ज़्यादा समय भी नहीं लगता और इसके लिए तंदूर की भी जरूरत भी नहीं होती इसे हम तवे पर भी बना सकते है!

सामग्री


• पनीर – 200 ग्राम
• दही – 100 ग्राम
• टमाटर – 3 से 4
• प्याज़ – 2
• शिमला मिर्च – 1
• काली मिर्च – 1/4 छोटी चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• नींबू – 1( 4 टुकड़ो मे कटा )
• हरा धनिया – 1/4 छोटी कटोरी बारीक कटा हुआ
• तेल या घी – 2 छोटे चम्मच
• चाट मसाला – 1/2 छोटी चम्मच
• अदरक – 1/2 इंच ( कदूकस की हुई )

विधि


1. पनीर को बड़े चकोर टुकड़ो मे काट लीजिये।
2. दही को अच्छी तरह फेट लीजिये, उसमे काली मिर्च, 1/2 अदरक का पेस्ट डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये, फिर इसमे पनीर के टुकड़े डाल कर अच्छी तरह मिला कर 40 मिनट के लिए ढ़क कर रख दीजिये।
3. शिमला मिर्च धो लीजिये, फिर बीज निकाल कर बड़े बड़े पीस मे काट लीजिये। प्याज़ का छिलका उतार लीजिये, टमाटर और प्याज़ को धो कर गोल गोल काट लीजिये।
4. नोंस्टिक तवे या कड़ाही मे तेल या घी डाल लीजिये, जब तेल गरम हो जाए तब गैस की आँच धीमी कर दीजिये और उसमे पनीर के टुकड़े डाल दीजिये और दोनों तरफ से हल्के भूरे होने तक सेख लीजिये।
5. जब सारे पनीर के टुकड़े सीख जाए, तब पनीर को अलग निकाल कर रख लीजिये। उसके बाद कड़ाही मे जीरा पाउडर, अदरक का पेस्ट डाल दीजिये, अब इसमे शिमला मिर्च, प्याज़ डाल कर, ढ़क दीजिये और 1 मिनट के लिए पकने दीजिये, दीजिये। अब इसमे टमाटर, पनीर, चाट मसाला, नमक डाल कर अच्छी तरह से मिला कर 1 मिनट के लिए पकने दीजिये।
पनीर टिक्का बन कर तैयार है इसे हरा धनिये और नींबू से सजा दीजिये और पोदीने के चटनी के साथ serve कीजिये।


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