मिक्स वेजीटेबल खिचड़ी (Mix Vegetable khichdi Recipe)


खिचड़ी को बनाने मे ज़्यादा टाइम भी नहीं लगता और इसे बनाना काफी आसान है। खिचड़ी जल्दी पचाने वाला खाना है अगर आप इसमे काफी सब्जियाँ डालते है तो काफी पोष्टिक होती है।

सामग्री


• दाल – 1/2 छोटी कटोरी
• चावल – 1 छोटी कटोरी
• बीन्स – 3 से 4
• मूंग दाल बिना छिलके – 1/2 छोटी चम्मच
• शिमला मिर्च – 1/2 बारीक कटी
• लौंग – 2
• हरी मिर्च – 2 से 3 बारीक कटी
• हरा धनिया – बारीक कटा
• ज़ीरा – 1/2 छोटी चम्मच
• हिंग – 1 पिंच
• लाल मिर्च – 1/2 छोटी चम्मच
• काली मिर्च – 1/2 छोटी चम्मच
• हल्दी पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• मटर – 1 छोटी चम्मच
• हरा धनिया – 1 छोटी कटोरी
• घी – 1 छोटी चम्मच
• अदरक – 1 इंच ( कदूकस की )

विधि


1. चावल और दाल को पानी मे 1/2 घंटे पानी मे भिगो दीजिये।
2. एक कुकर मे घी डाल दीजिये, जब घी गरम हो जाए याब उसमे जीरा और हिंग डाल दीजिये। जब जीरा हल्का भूरा हो जाए तब उसमे हरी मिर्च, अदरक डाल दीजिये। अब इसमे सारे मसाले, नमक और सारी सब्जियाँ डाल दीजिये और चम्मच से अच्छी तरह से चला लीजिये।
3. अब इसमे चावल और दाल डाल दीजिये, पानी की मात्रा 7.5 कटोरी रखनी है ( पाँच गुना ज़्यादा )।
4. कुकर को बंद कर दीजिये और एक सीटी आने दीजिये, जब प्रेसर खतम हो जय तब कुकर का ढकन खोल दीजिये और हरा धनिया डाल कर serve कीजिये।


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